第80节（2 / 3）

“好，我们一块儿去。”

“你来切，我教你，对，就是这么对半切，再对半，也可以横着切，但是咱们家刀太小了，不好切，这西瓜也容易滚动，还是对半切比较方便。”

“梅梅姐，你好聪明啊，一边就学会了，咱们把瓤切下来，放在盘子里。西瓜皮放在一边，在搁盘子里放上牙签。”

“为啥要这么切？”陈梅梅疑惑，她看别人吃西瓜，都是直接拿着皮啃的。

“咱们这瓜皮不老，所以这西瓜皮还可以炒一盘菜呢，梅梅姐，这你就不知道了吧。回头让姥姥给你炒一盘子。”

“这西瓜皮还可以吃？”陈梅梅惊讶的看着她。

“当然可以了，这西瓜皮可以凉拌，也可以爆炒。”

“但是外表的绿皮得切了，只有这白色的果肉才可以吃。”

“我第一次听说呢。”

“是吧，等晚上让姥姥给你做，你尝过以后肯定会记住这滋味的。”

“姥姥，不如让梅梅姐跟我回家玩几天吧，我这几天也休息，在家待着，正好可以让她陪陪我。”要回去的时候，阮清清突然说了一句。

在这也只有老两口能陪着她，这妮子没人说话，老太太又跟她不在一个频道上，怕是回头又要胡思乱想些什么了，不如就跟她一块回去，两个人还能搭个伴。

陈香云点点头，“是啊，娘，家里有清清在，她们年轻人能说到一块儿去，要不就让梅梅上我家住两三天吧。”

陈香云也是怕老太太不会开解人，回头开口，直接让陈梅梅更难受了。

“梅梅要是想去就去吧。”

“梅梅姐，别犹豫了跟我一块回去吧，等会儿我们还要去地里看西瓜呢，我种了老大一片西瓜了，你喜欢吃，咱们就多摘几个。”阮清清撒着娇拉着对方的胳膊说道。

陈梅梅虽说比她大两岁，但也招架不住这招，阮清清嘟着嘴，那撒娇的模样，太讨人喜欢了。

阮清清个头小小的，比她们姐妹几个都矮上一些。

在他们眼里就是娇小可爱，这一撒娇，就更让人无法拒绝了。

“会不会太麻烦你们了。”

“麻烦啥，就是多双碗筷的事儿，要是觉得麻烦呀，回头你就帮我多收几个西瓜哈。”陈香云打着哈哈，笑着说道。

来时三人，回去时阮清清就多了个伴，一路叽叽喳喳，好不热闹。

古法酱油

回去的路上，阮清清眼尖的看到了一棵树，不错正是香椿树，这才想起来，每年的4到5月是香椿树爆长萌芽的季节。

顺手摘了一一兜回去，还被陈香云说了，“这臭臭的叶子，你摘来干嘛。回家熏蚊虫啊，这三四月里哪来的蚊子哦。”

“摘来吃的，小娘这凉拌豆腐皮可好吃了，得，回头还得去一趟磨坊，教大伯娘几样新花样才行。”今天说着又想了一下，这天越发的热了，这吃热汤豆腐的人怕是不多了。

这可不行，天气虽然热了，但是豆腐可以做好多花样出来呢，热口的不行，那就来凉口的。

什么小葱拌豆腐，麻婆豆腐，凉拌豆腐干，凉拌腐竹啥的，都可以安排起来了。

乡下自个种植的黄豆有一股香味儿，光是用酱油凉拌就老好吃了。

要是再加上麻油香料啥的，这不蹭蹭蹭的开胃啊，她做的那罐子豆腐卤好像也可以吃了，还有自己做的酱油，豆豉。

这制作酱油说简单也简单，说难也挺难的。

制作酱油，真要选取上好的黄豆，黄豆要颗颗饱满，颗粒大的更好。

选出来的黄豆先用清水浸泡3到5个小时，让豆子充分的伸展。

浸泡到膨胀的黄豆上锅蒸熟，煮之后还不能打开，要让黄豆在锅里面再焖上几个小时。

让豆皮与豆子本身分离，将滚烫的豆子捞起来放至簸箕上晾凉，等到凉至温热不烫手，类似人体的温度，再在豆子的表面裹上一层的面粉，面粉要裹满整颗豆子。

这一步是为了让黄豆进行发酵制曲，只有制取成功，才能进行下一步。

经过几日的发酵，黄豆表面会布满青色的菌丝，这时候制曲就成功了。

制曲成功的黄豆要在装满盐水的缸里进行二次发酵，让黄豆发生化学作用。

这一步需要交给时间来进行，昼夜更替，日晒夜露，酱油需要经过1到3个月的时间，口味口感更好的酱油则需要半年到一年的时间来进行发酵。

每日还需要进行翻动，离家这些日子，阮清清就嘱咐陈香云干这活儿了，也不知道陈香云把这活儿干好了没有。

不过没关系，她在空间里也备上了五六水缸的发酵大豆。

这酱油里面的大豆经过了二次的发酵，就变成了香咸的豆豉。

阮清清迫不及待的想回去开缸子了。

陈香云只知道阮清清交给她这个任务，并不知道阮清清那一缸东西是用来做什么的，她也没有过问，这小孩子贪新鲜，想玩而已。