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第七十八章 发酵工坊(1 / 2)

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一个小时的时间悄然而过。

有几位学生的料理已经完成了,但迟迟不敢上前,毕竟是让“异种”试吃自己的料理,谁知道会因为什么原因而不合格。

“什么味道?”

“唔,好臭。”

“要把那种东西端上去吗?”

不少学生单手捂着鼻子,苏羽也皱着眉头,这味道实在是不好闻。

一位爆炸头男生端着冒热气的煮锅,走路带风,不过在苏羽的目光下,后半段路变的老老实实的。

苏羽有些意外,看来自己在学生心目中还是蛮有威严的吗。

苏羽瞟了一眼,““原来是内脏煮锅,过不得风味那么重。”

“猪兄,请品尝,拜托一定要合格。”爆炸头男生双手合十,向着“天之公牛”祈祷,很搞怪的模样。

“天之公牛”低头,吃了一口,又吃一口,让爆炸头男子眼睛一亮。

遗憾的是,“天之公牛”吃了一小盘就停止了。

“不错,你的等级是b,”苏羽点点有,“很有特色的料理,应该钻研了很长时间吧,继续努力。”

得到苏羽的夸奖,爆炸头男生很兴奋,勐的握拳,“讲师,我会的。”

有了第一个做榜样,第二个很快就到了,接着是第三个

大多数都是c,少部分是b,没有不合格的。

同样,a等评价也没有出现。

“苏羽苏讲师,我们来了。”吉野悠姬心直口快,差点叫错名字。

她和田所惠、神凉子是极星寮中率先完成料理的。

几位少女和“天之公牛”非常熟悉了,没有多说,直接放下餐盘。

很快,三个洁白的餐盘上面空空如也。

接连出现了三个a等,引发了学生们的骚动。

“等等。”

她们转身欲走,苏羽却叫住了神凉子,“凉子,待会我想去参观你的工坊,向你请教一下“汁”的制作。”

“汁”其实就是米酒的别称,是麴料理的一种。

麴就是将米、麦、杂粮或大豆等谷物蒸熟后、加入麴菌,经发酵制成的发酵物。

我们经常使用的味曾、酱油、味醂、米醋等调味料,或清酒、烧酒,都可使用麴来制作。

麴不仅可用于制作调味料,更可应用在料理或甜点的制作上。

神凉子很擅长麴料理,甚至有“发酵屋本铺”的称号。

神凉子和田所惠他们都惊愕不已,苏羽微微一笑,并没有多解释。

一堂课结束,获得a等评价的都是些熟人,除了薙切两姐妹,极星寮的成员外,都是在秋季选拔中熠熠生辉的“玉石”。

极星寮。

一群人浩浩荡荡走向神凉子的工坊。

苏羽摸着下巴,“说起来,我还是第一次参观凉子的‘酿酒坊’吧。”

“苏羽君,是‘汁’啦,只是米酿的‘汁’而已。”神凉子红着脸反驳,“那里是发酵场所啊。”

“真的很厉害,除了一色学长的农场外,还有那么多的地方。”幸平创真挠头。

“极星寮很多人都是自给自足的。”吉野悠姬双手枕着头部,悠闲走着,“像是尹武崎,烟熏所用的烟熏木粒都是他自己制作的。”

“我的话,也是想培育出像法国布雷斯鸡一样的极星鸡,正在放养他们。”

说话间,众人来到了一间占地很大的木屋前。

“你们稍等。”神凉子打开工坊的大门。

一股浓郁的香气混杂着丝丝甜味弥漫开来。

他们来到专门发酵米麴的曲室。

里面到处摆放着发酵用的竹框,每个竹框都有各种的编号,上面平铺着一层大米,有白色、金黄色、甚至还有黄绿色的。

“唔,这个差不多发酵完成了。”神凉子拿起墙壁上的记录板,找到编号打了个勾。

“那种金黄色的米就是发酵完成了吗?”吉野悠姬举手提问。

神凉子点点头,“没错,发酵每种谷物的温度都不同,普通大米的发酵大约要五天。”

“白色是生长的菌丝,维持三十度左右的温度,过几天颜色会变绿,等变为金黄色就可以晒干保存了。”

苏羽笑了笑,“可以给我看看你酿造的‘汁’吗?”

“可以。”

神凉子去往储藏间,将已经酿造好的‘汁’拿了出来,小号的透明玻璃瓶中装着浑浊的液体。

苏羽接过后,拧开瓶盖,瓶口立刻冒出澹澹的酒香。

他轻轻抿了一口,微微闭目,“好清爽的口感,酸酸甜甜,度数不高,浓郁的米香味入口,身体感到暖洋洋的。”

得到苏羽的赞美,神凉子不禁露出笑容,“你满意就好。”

“凉子,你的米酒是用工坊里的天然菌种发酵的吧。”苏羽摇晃着手中的酒瓶。

“所以是‘汁’啦。”

神凉子柔声说着,“

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